1 kg bravčového bôčika s kožou, 1 lyžička soli, repkový olej na potretie
Kalerábová kapusta: 2 cibule, olej, 1 lyžica hnedého cukru, 4 kaleráby, soľ, 1 lyžička celej rasce, ocot na ochutenie
Mäso omyjeme o kožu narežeme ostrým nožom no mriežku, dávame však pozor, aby sme nenarezali aj mäso. Následne do kože vtrieme soľ a celé mäso potrieme olejom. Vložíme ho do pekáčika kožou nahor a pečieme v rúre pri 200 °C asi 30 minút neskôr teplotu znížime no 160 °C pečieme ešte asi 2 hodiny, kým nie je mäso celkom mäkké. Medzi tým si pripravíme kalerábovú kapustu. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobno a v hrnci na oleji osmažíme dozlatista. Zaprášime ju cukrom o necháme chvíľku skaramelizovať. Neskôr vmiešame na hrubo nestrúhané kaleráby, osolíme, pridáme rascu a za občasného miešania dusíme osi 10 minút. Nakoniec kaleráb dochutíme octom. Podávame s haluškami alebo zemiakovou knedľou.