Prísady: 2 hrste kyslej kvasenej kapusty, najlepšie domácej (keď dáme viac, nič sa nestane) 1 kg polohrubej múky, prášok do pečiva, 0,5 – 0,8 l mlieka, soľ, cesnak
Čas prípravy: 45 minút
Príprava: Kapustu, mlieko, prášok do pečiva, múku zmiesime dokopy, pridáme soľ (množstvo soli záleží podĺa toho, akú máme slanú kapustu). Na plech položíme pečiaci papier, potrieme ho olejom a naň, rovnomerne rozotrieme cesto, navrch môžeme ešte máličko potrieť olejom. Cesto by malo mať hrúbku asi 1 cm. Pečieme v elektrickej vyhriatej rúre pri teplote 250 °C do ružova.
Po upečení potrieme cesnakom a nakrájame podľa ľubovôle. Do takéhoto cesta môžeme kľudne pridať škvarky, alebo, – dobre chutí po upečení- keď ho ešte zapečieme v mikrovlnke s oštiepkom, alebo proste s údeným syrom. Meteník je rozšíreným jedlom najmä na Liptove , jedáva sa ako príloha – miesto chleba- hodí sa takmer ku všetkému ,v každej liptovskej dedine sa pečie ináč, ale podstata – kapusta, múka, cesnak zostáva.
Dobrú chuť.
Pridal: Peter Pribilovič
Zdroj: Vlkolínsky meteník