utorok, 21 mája, 2024

Mäsiarsky tokáň

600 g bravčového pliecka, 100 g údenej slaniny, 100 g šunky, 150 g cibule, 2 strúčiky cesnaku, 100 g paradajok, 100 g nakladaných uhoriek, soľ, 1 dcl oleja, mleté čierne korenie

Umyté a odkvapkané pliecko nakrájame na pásiky. Nakladané uhorky, šunku a údenú slaninu nakrájame na slížiky. Na rozhorúčenom oleji opražíme slaninu do sklovita, pridáme na jemno nakrájanú cibuľu. Speníme a pridáme nakrájané mäso. Osolíme, ochutíme prelisovaným cesnakom a mletým čiernym korením. Pod pokrievkou pomaly dusíme. Občas podlejeme trochou vody. Keď je mäso polomäkké pridáme paradajky, nakrájané na menšie kocky. Ďalej dusíme. Na konci pridáme nakladané uhorky, nakrájané na rezančeky a dodusíme. Šťava musí byť hutná. Podávame s varenými zemiakmi petržlenovou vňaťou.